国内外无土栽培最少的作物是蔬菜，其中以番茄的栽培面积仅次于，其次是黄瓜、莴苣、甜椒。此外还有茄子、甜瓜、西瓜、鸭儿芹、甜菜、草莓、西芹等。使用无土栽培技术专门从事蔬菜保护地生产，是彻底解决问题蔬菜连作障碍问题… 　国内外无土栽培最少的作物是蔬菜，其中以番茄的栽培面积仅次于，其次是黄瓜、莴苣、甜椒。

此外还有茄子、甜瓜、西瓜、鸭儿芹、甜菜、草莓、西芹等。使用无土栽培技术专门从事蔬菜保护地生产，是彻底解决问题蔬菜连作障碍问题的有效途径，也是无公害蔬菜生产，甚至是绿色食品蔬菜生产的最重要手段。第一节 果菜类无土栽培技术一、黄瓜黄瓜(Cucumis sativus L.)又名胡瓜、王瓜等，科葫芦科一年生草本物，原产于印度北部喜马拉雅山热带干燥森林地区。

古代分南、北两路起源于我国华南和北方，分别构成华南系由黄瓜和华北系由黄瓜。黄瓜在世界各国广泛栽培，无土栽培的产量次于番茄，是无土栽培蔬菜的主要品种之一。

(一)生物学特性1.植物学特征 浅根性，主要根群产于在15～20cm地表以内，再造能力较好。茎为蔓性，中空。叶呈五角形或心脏形，单叶对生，叶色浓绿或浅绿。

花上一般来说为单性，雌雄同株。雄花较小，多穗状花序。

雌花较小，多单生。果为瓠果，棒状或宽棒状，嫩瓜大部分为深绿色或浅绿色，亦有少数为淡黄色或白色。种子扁长椭圆形，黄白色或白色，千粒重30g左右，寿命2～5年平均。

2.生育周期 黄瓜整个生育期分成：幼苗期(从种子萌动至子叶充份展平，须要5～6d);幼苗期(子叶展平至第四片真叶充份进行，须要30～40d);放蔓期(从开始放蔓至第一雌花坐果，须要15～20d);开花结瓜期(从第一雌花坐瓜至拉秧，须要30～60d)。3.对环境条件的拒绝(1)温度 黄瓜为喜温作物，有所不同生育阶段对温度拒绝略有不同。幼苗期适温为27～29℃，幼苗期白天22～25℃，夜间15～18℃，开花结瓜期白天为25～29℃，夜间18～22℃。黄瓜生长发育拒绝的昼夜温差以10℃左右为宜。

(2)光照 黄瓜喜光，也较耐弱光。光饱和点一般为5.5万～6万lx，光补偿点为2000～1万lx;必要条件光照为4～5万lx。黄瓜科短日照植物，8～10h光照和较低夜温，不利于植株由营养生长改以生殖生长。(3)水分 黄瓜喜湿，害怕旱，不耐寒。

拒绝土壤相对湿度为70～90%，空气湿度为80～90%更为适合。(4)土壤营养 黄瓜根群很弱，栽培黄瓜宜搭配有机质非常丰富、质地通气、能溪边能排的沙质土壤，必要条件土壤酸碱度为pH5.5～7.2左右。黄瓜生长发育中对矿质营养的吸取，以钾最低，氮次之，再度是磷、钙、镁等。据分析，约每生产1000kg黄瓜，须要吸取氮(N)2.8～3.2kg，磷(P2O5)1.2～1.8kg，钾(K2O)3.6～4.4kg。

(5)气体 黄瓜根系拒绝土壤含氧量一般以15%～20%为宜。(二)品种自由选择黄瓜无土栽培常用品种有：中农5号、津优3号和国外引进品种。

在投放较高的无土栽培生产中，一般搭配荷兰和日本的水果黄瓜等无限生长型的温室专用品种。经实践中指出，其温室的适应性较强，耐低温弱光，外用多种病害，丰产潜力大、品质好。(三)播种和定植1.基质处置将所须要基质(草炭：蛭石=1：1)混合蒸圴烘，堆高10～15cm，用50倍福尔马林溶液喷透基质，再行用整洁的塑料布垫在基质填上。一般当环境气温为20～35℃时，密封3天。

当环境气温为10～20℃时，密封4天。当环境气温高于10℃时，密封7天，然后将覆盖面积的塑料布推到凉晒，最后将基质装盘。

2.浸种催芽和采收先用55℃温水洗净20min，再行用38%甲醛100倍液洗净30min，最后用清水洗净6h。将浸过的黄瓜种子冲洗3次，用湿纱布包在好，放到25～30℃恒温箱中催芽，每天早晚各用与室温完全相同的清水投洗1次，24～36h后才可出芽。

将基质再行喷出砂砾，待水渗下后打穴采收。播出后轻浇1水。3.苗期管理(1)营养液管理 一般用1/2～1个剂量的日本山崎黄瓜配方的营养液或800倍复合肥和1000倍尿素，水肥轮用，每2～3天1次(根据实际天气情况展开调节)。(2)病虫害预防 小苗人民文学出版社后拌1次500倍的多菌灵，于隔年7天叶面喷施杀菌剂1次，防治病害再次发生。

根据生产经验，不应主要针对猝倒病等土传病害和白粉虱、潜叶蝇展开预防，在宽出有1片真叶时，可喷蚜虱清净和绿菜宝。对青枯病可使用农用链霉素和氢氧化铜淋根。除作专项预防外，间隔7～10d还不应喷出一次百菌明和甲托以预防多种病害。(3)环境掌控 一般情况下，温度白天维持在20～28℃左右，最低不多达32℃，夜温不高于10℃，同时要维持10℃的昼夜温差借以花芽分化。

一般晴好天气空气湿度维持在80%左右。必要条件光照为40000～50000lx。(4)移苗 当黄瓜幼苗第一真叶显露出时，移苗。

修剪3天内每天青草1～2次营养液，用量为200mL/株，待幼苗缓苗后用滴灌系统展开定点滴灌。4.定植以锯木屑为生产用栽培基质。每亩温室用量为20m3左右，拒绝80%的木屑直径在3～7mm之间。

并打算1.2m长，0.12mm薄的乳白色塑料膜，制作栽培袋。定植时间：北方地区每年2茬，第一茬在3月下旬到4月上旬，第二茬在9月下旬。定植密度：株行距40cm×100cm。(四)定植后管理1.温湿度管理 适合昼温22℃～27℃，夜温18℃～22℃，地温25℃。

气温高于10℃，生长缓慢或暂停生长，低于35℃光合作用阻碍。空气湿度维持在80%左右，湿度太高有利生长，不易染病。2.营养液管理 定植后3～5d须要因应滴灌用人工倒入营养液，每天上、下午各倒入1次，每次100～250mL/株。3～5d后再行用滴灌管滴液，每天3次，每次3～8min，单株供水量为0.5～1.5L，最少2L，明确量随天气及苗的长势而以定。

营养液为融合沈阳地区水质，以日本山崎黄瓜配方为依据的改动配方，pH值在5.6～6.2之间。如果锯木屑是新的，则从定植到开花，营养液中应加硝酸铵400mg/L以补足木屑被吸取的N素。开花后，营养液浓度不应提升到1.2～1.5个剂量。座果后，营养液剂量之后提升，并外加磷酸二氢钾30mg/L，EC值在2.4ms/cm左右。

留意调节营养生长与生殖生长的均衡，如果营养生长过旺可减少硝酸钾的用量，加到硫酸钾以补足增加的钾量，重新加入量不多达100mg/L。结果盛期，营养液浓度可之后提升到3.0ms/cm。3.植株调整 使用绳子吊蔓方法，即在温室下弦杆上按栽种行位纳两道10号铁丝，每行植株基部用吊绳悬挂在铁丝上。

小青瓜分枝能力强劲，生长过程要展开打杈，使用单蔓整枝，其他长出的侧枝不应及时抹掉，以免消耗营养。植株宽到7～8叶后，要及时把植株绕行在吊绳上，一般2～3d1次。主茎上的第1～4节位不出果，以增进营养生长，该品种黄瓜结果力强生长过程中要展开疏花疏果，一般每1节位拔1～2条果，多余的和不长时间的花果、花蕾及时除去，以集中于营养供给，确保正品亲率。苗生长够强壮的情况下，可在0.8m低以上第一节位的侧枝拔2～3片叶,结1～2条瓜再行摘心，以减少瓜的条数提高产量。

一般叶子有45d左右之后由功能叶改以老龄叶，其叶片失去光泽变黑蓝，光合作用的产物过于本身消耗，为了增加功能叶的开销，有利于通风透明和增加病虫害再次发生和传播，必需及时打掉老叶病叶。植株宽到2m低以上时，可展开第一次堕小叶，但堕蔓要以叶片不落靠地面为度，借以下部通风。

(五)浆果采摘一般果长在20cm左右采摘，采摘时和运输过程中不应尽量减少对浆果的损害，并防止阳光平摊，尽早展开纸盒储藏，以免浆果表面酸化影响新鲜度。二、番茄番茄(Lycopersicum esculentum Mill.)又名西红柿、洋柿子、番柿，是温室和大棚栽培的主要蔬菜作物之一。

番茄适应性甚广，栽培更容易，产量低且营养非常丰富，奇以含有维生素C和多种矿质营养而闻名。浆果甜适口，风味独有，既可作为水果，又是人们喜食的主要蔬菜品种。现沦为世界各国，尤其是发达国家，无土栽培面积仅次于、产量最低的主要蔬菜。

(一)生物学特性1.植物学特征 番茄为茄科一年生或多年生草本植物。根系繁盛，再造能力强劲，但大多根群产于在30～50cm的土层中。

茎为半粗壮性或半蔓性，不易倒伏，低0.7～1.0m或1.0～1.3m平均。茎的分枝能力强劲，茎节上易生不定根，所以番茄采收交配较难圈养。叶为单叶对生，羽状深裂或全裂。花上为两性花，黄色，自花授粉，始总状花序。

浆果为浆果。种子扁平、肾形，灰黄色，千粒重3.0～3.3g，寿命3～4年。2.生育周期 幼苗期：从采收到第一片真叶经常出现(破心)。在长时间温度条件下这世纪末为7～9d;幼苗期是所指从第一片真叶经常出现至第一花序现蕾。

此期适合昼温为25～28℃，夜温为13～17℃。此期地温对幼苗生育有较小的影响，适合的地温不应维持在22～23℃;始花上座花期是所指从第一花序现蕾至座果。

这个阶段是番茄从以营养生长居多过渡到生殖生长与营养生长同等发展的巨变时期，必要关系到产品器官的构成及产量;结果期：从第一花序着果到采摘完结(拉秧)。这世纪末果、秧同时生长，解决问题好营养生长与生殖生长的对立，是这世纪末的关键技术。3.对环境条件的拒绝(1)温度 番茄是善温性蔬菜，在长时间条件下，同化作用必要条件温度为20～25℃，根系生长必要条件土温为20～22℃。

提升土温不仅能增进根系发育，同时土壤中硝态氮含量明显减少，生长发育加快，产量升高。(2)光照 番茄是喜光作物，光饱和点为70000lx，适合光照强度为30000～50000lx。

番茄是短日照植物，在由营养生长改向生殖生长过程中基本拒绝较短日照，但拒绝并不严苛，有些品种在短日照下可提早现蕾开花，多数品种则在11～13h的日照下开花较早于，植株生长强壮。(3)水分 番茄既必须较多的水分，但又不用常常大量的灌溉，一般以土壤湿度60～80%、空气湿度45～50%为宜。

空气湿度大，不仅妨碍长时间传粉，而且在高温高湿条件下病害相当严重。(4)土壤及营养 番茄对土壤条件拒绝不过于严苛，但为取得丰产，增进根系较好发育，省辖市用土层很深，灌溉较好，含有有机质的贫瘠壤土。土壤酸碱度以pH6～7为宜，过酸或过碱的土壤不应展开改进。

番茄在生育过程中，需从土壤中吸取大量的营养物质，据艾捷里斯坦报导，每生产5000kg浆果，必须从土壤中吸取氧化钾33kg，氮10kg，磷酸5kg。(二)品种自由选择搭配无限生长型的温室专用品种，如樱桃番茄1319和红宝石，中果型番茄189和144，国产品种金田粉冠和L402等。(三)播种和苗期管理1.播种(1)基质打算 搭配草炭：蛭石=1:1的填充基质。

消毒方法同黄瓜。(2)播种容器 搭配50穴的播种盘(50cm×25cm)作为播种容器。

(3)种子处置 先用55～60℃热水浸种20min后,再行用10%磷酸三钠浸种20～30min，最后温水浸种6h，才可杀菌大多数病菌,也有腐蚀病毒的起到。浸种后催芽(方法同黄瓜)，大多数种子2～3d可以幼苗，有的可长约4d。(4)采收 沈阳地区一般2月上旬到4月上旬采收较好，不利于种子尽早出苗和出苗规整。

播前用日本山崎番茄配方1个剂量的营养液将基质浇透。串流后覆盖面积1cm薄消毒的基质。

2.苗期管理(1)温湿度管理 为增进出苗，出苗前应维持较高的温湿度，出苗后白天可降到20～25℃，夜间10～15℃左右。为避免发作，不应减少苗床湿度。

(2)营养液管理 根据苗情、基质含水量及天气情况，用日本山崎番茄配方1/2～1个剂量的营养液展开倾倒，每次以喷透基质不尽相同。(3)病虫害预防 每7～10d喷出1次百菌明800倍液或甲基托布津800倍液展开防治，一般情况下会再次发生病害。

(四)定植和定植后的管理1.定植(1)基质打算 基质可搭配锯木屑，每亩温室大约须要20m3基质。拒绝80%的锯木屑在3～7mm之间。

用50倍福尔马林溶液均匀分布喷湿基质，用塑料薄膜密封3～4d后再行把膜关上，使甲醛气体挥发掉才可装袋用于。按1m的行距排序栽培袋，用日本山崎番茄配方一个剂量把基质液浮，才可定植。(2)定植 为不利缓苗，一般在下午高温期过后定植，株距30cm,即3～4株/ m2。定植时土坨要高于基质1cm，留意大小苗分离，以便管理，定植后及时倒入营养液，以增进根系发育。

2.定植后管理(1)温度管理 缓苗前一般不展开通风换气，以利缓苗。温度一般维持在30℃左右，不能低于35℃。缓苗后昼夜温度皆较急苗前较低2～3℃，以增进根部拓展，一般维持25～30℃。

结果期的昼温维持22～28℃，夜温维持18～22℃，温度过低或过较低都会造成畸形果的产生。(2)湿度管理 基质湿度以70～80%为宜，空气相对湿度维持在50～60%。

(3)光照管理 番茄对日照长短拒绝不严苛，中午阳光充足且温度低的天气，可利用遮阳网展开遮阳降温。(4)营养液管理 定植后3～5d只用人工倒入营养液，每天早晚倒入2次，每次200mL左右,3～5d后再行滴灌供液，每天3次,每次3～8min，液液量随天气及苗的长势而以定。

番茄近于不耐热旱，要维持基质含水量平稳完全一致，基质湿度一般拒绝维持在70～80%,水分时多时较少不会影响浆果的长时间发育，造成畸形果的再次发生。营养液为日本山崎番茄配方的1个剂量，pH值在6.0～6.5之间。从定植到开花前，营养液中不应重新加入30mg/L硝酸铵以补足氮素。第一穗果坐住后,营养液可提升到1.2个剂量，第二穗果坐住后，可提升到1.5个剂量，第三穗果坐住后，可提升到1.8～2.0个剂量，并重新加入50mg/L磷酸二氢钾，留意调节营养生长与生殖生长的均衡。

(5)植株调整 使用单干整枝吊蔓方法，即在温室下弦杆上按栽种行位纳一道10号铁丝，用聚丙烯尼龙绳一端系由在番茄植株的基部，另一端系由于铁丝上。番茄放侧枝能力强劲，长出的侧枝不应及时抹掉，以免消耗营养，随着植株的生长，要及时把植株绕行在吊绳上，一般1周绕行一次。

生长过程中要展开疏花疏果，每一穗果拔3～5个,多余的和不长时间的花果及时疏掉，以集中于营养供给，确保正品亲率。及时去除下部老叶、病叶、黄叶，一般成熟期果穗下面的叶片都可去除。植株宽到附近铁丝时，才可堕小叶。

(五)浆果采摘根据市场需求及销售距离而以定，一般当浆果有90%转色时采摘。三、甜椒甜椒(Capsicum annuum var.grossum)为茄科二年生植物，又称番椒、海椒或椒茄。甜椒是辣椒的一个变种，原产中、南美洲。

我国自明朝末年起源于以后沦为最广泛的蔬菜品种之一。在广东等南方地区，利用深液流水奎栽种甜椒，尤其是栽种荷兰、法国、以色列等地引入的甜椒品种如七彩甜椒等，产品大多出口至港澳地区及内销高档酒店、宾馆和超级市场，获得较好的经济效益和社会效益。(一)生物学特性甜椒茎粗壮，骗二杈或三杈分枝。单叶对生。

花上为顶生，多为单花。甜椒根系产于深，浅仅有10～15cm左右。

甜椒的长势和根系皆较辣椒很弱，分枝较较少，叶片较小，蒸腾量大，抗病能力也较强。甜椒科善温性蔬菜，幼苗期的抗寒能力不如番茄，高于10℃种子幼苗较艰难，种子幼苗期适温为25～30℃，生长期适温为21～26℃，高于15℃或低于35℃，尤其是夜温低于25℃，花期容易传粉，不易导致落花、落果及畸形果，浆果着色拒绝25℃以上的温度。

对空气湿度拒绝一般在50～70%之间，湿度过大不但传粉受精卵不受影响，而且较难发作，但湿度过较低，亦影响开花与浆果发育。(二)品种自由选择搭配无限生长型的温室专用品种，如荷兰的马拉纳红色甜椒(Maratos)、卡匹奴黄色甜椒(Capino)、拉姆(Lame)紫色甜椒等。(三)播种和苗期管理1.播种(1)基质打算 用草炭：蛭石=1:1的混合基质作为播种基质。消毒方法同黄瓜，消毒后装盘可用。

(2)种子处置 用55～60℃热水浸种20min，再行降到30℃浸种6h，才可杀菌大多数病菌。也可将种子在清水中预浸4～5h，再行用10%磷酸三钠浸种20～30min或1%硫酸铜浸种5min，都有腐蚀病毒的起到。用1000mg/L升汞浸种5min或1000mg/L农用链霉素浸种30min对预防青枯病和疮痂病较好。

催芽方法同黄瓜。大多数种子4～7d可以幼苗，有的可长约10d。(3)采收 温室内四季均可采收。冬季温度较低，可做到小拱棚，不利于种子尽早出苗和出苗规整，可使基质温度维持在22℃左右。

播前用日本山崎甜椒配方0.6个剂量的营养液浇透基质，采收后上悬0.5～1cm薄的基质。2.苗期管理(1)温湿度的管理 为增进出苗，出苗前应维持较高温湿度。出苗后白天可降到20～25℃，夜间10～15℃左右，并必要减少苗床湿度。

(2)营养液管理 要根据苗情、基质含水量及天气情况，能用日本山崎甜椒配方1个剂量营养液展开倾倒，每次以喷透基质为度。(3)病虫害预防 每7～10d喷出1次百菌明800倍液或甲基托布津800倍液展开防治，一般情况下会再次发生病害。如果再次发生猝倒病能用25%甲霜灵800倍液，立枯病则用50%福美双可湿性粉剂500倍液，3～5d喷出1次。

枯萎病能用350倍液乙磷铝溪边根。(四)定植和定植后管理1.定植(1)基质打算 基质可搭配锯木屑、岩棉、炉渣、草炭、蛭石、河沙、珍珠岩中的一种或几种按一定比例混用均可。用于前将基质用50倍福尔马林溶液均匀分布喷湿，塑料薄膜密封3～4d。再行把膜关上使甲醛气体挥发掉，然后装袋。

(2)定植 按1.3m的行距排序基质袋，用日本山崎甜椒配方1个剂量把基质液滑，才可定植。为不利缓苗，一般在下午高温期过后定植，株距35cm，即3株/m2，定植时土坨要高于基质表面1cm。

定植后及时倒入营养液，以增进根系发育。2.定植后管理(1)温度管理 缓苗前一般不展开通风换气，以利缓苗，一般温度维持在30℃左右，不能低于35℃。缓苗后昼夜温度皆较急苗前较低2～3℃，以增进根部拓展，一般维持在25～30℃。

结果期白天维持23～28℃，夜间18～23℃，温度过低或过较低都会造成畸形果的产生。(2)湿度管理 基质湿度以70～80%为宜。空气相对湿度维持在50～60%为好，空气湿度不能过低，否则有利生长，不易感病。

(3)光照管理 甜椒光饱和点为30000lx，光补偿点为1500lx，甜椒害怕强光，善散射光，对日照长短拒绝不严苛。中午阳光充足且温度低的天气，可利用遮阳网展开遮阴降温。

(4)营养液管理 营养液以日本山崎甜椒配方为依据，根据本地水质特点必要调整。pH值在6.0～6.3之间。门椒开花后，营养液应加到1.2～1.5个剂量。

对椒坐住后，营养液剂量可提升到2.0，并重新加入30mg/L磷酸二氢钾，留意调节营养生长与生殖生长的均衡。如果营养生长过旺可减少硝酸钾的用量，加到硫酸钾以补足增加的钾量，调整用量不多达100mg/L。在进账中后期，能用营养液长时间浓度的铁和微量元素展开叶面喷施，以补足铁和其他微量元素的量，每15d喷出一次。(5)植株调整 使用绳子吊蔓方法(同黄瓜)。

甜椒分枝能力强劲，开花前要展开整枝，即拔2条强壮枝，其他长出的侧枝不应及时抹掉，以免消耗营养，随着植株的生长，要及时把植株绕行在吊绳上，一般1周1次。主茎上的第一朵花必需切除，以增进营养生长，生长过程中要展开疏花疏果，第一次坐果拔4～6个，多余的和不长时间的花果及时疏掉，以集中于营养供给，确保正品亲率。

如果主枝坐果过于较少，可另外在侧枝上留一个果和3～4片叶。个别主枝结果后显得粗壮丧失结果能力，不应在切除浆果的同时将该枝扣上。主枝弱小的不结果枝及各大主枝间的小枝和弱枝去除。

第一杈下部的叶子，如变黄丧失功能，不应及时去除，老叶病叶也不应及时去除。浆果超过商品成熟期时，必需及时切除，以免养分无谓消耗。四、甜瓜甜瓜(Cucumis melo L.)又名香瓜，科葫芦科，有厚皮和薄皮两个生态群。甜瓜色、香、味兼备，含糖量比西瓜低，有的品种高达18%。

甜瓜所含芳香物质和多种维生素及矿物质，不利于人体身体健康。日本招待佳宾或成婚大典时，都要自由选择甜瓜上席，所以甜瓜的价格远超过任何水果。甜瓜用无土栽培，可以周年生产，四季供应。

栽培方法多用岩棉栽培，其次有沙培、水培、砾培、蛭石培等。(一)生物学特性1.植物学特征甜瓜根系繁盛，主要根群产于于地下15～25cm的范围内，不具较强的耐寒力，但根再造能力很弱，不应重制。

茎为丛生，能再次发生较多的子蔓和孙小叶。单叶对生，圆形或肾形。厚皮甜瓜较薄皮甜瓜叶大，叶色淡而平展。

花上为雌雄同株，雄花单性，大部分品种为雌型两性花。花冠黄色钟状五瓣。浆果为瓠果，由花托和子房联合发育而出。

种子乳白色或黄色，宽卵形，千粒重薄皮甜瓜15～20g、厚皮甜瓜30～60g。2.生育周期幼苗期：从采收至第一真叶显露出，大约10d。幼苗期：从第一片真叶显露出至第五片真叶经常出现，大约25d。

放蔓期：第五片真叶经常出现至第一雌花对外开放，大约25d。结瓜期：从第一雌花对外开放至浆果成熟期，男孩子品种20～40d，晚熟品种70～80d。3.对环境条件的拒绝(1)温度 甜瓜喜温、耐高温、近于不耐旱，时逢霜即杀，温度上升到10℃就暂停生长。

种子幼苗适温为25～35℃，30℃左右幼苗最慢。幼苗期及茎叶生长以昼温25～30℃，夜温16～18℃为宜。开花结瓜期必要条件温度为昼温25℃～30℃，夜温15～18℃。

(2)光照 甜瓜是喜光作物，一般来说拒绝10～12h的长光照。光补偿点为4000lx，饱和点为55000lx。(3)水分 甜瓜性喜潮湿，必须相对湿度较低，一般相对湿度在50%以下最差。在浆果管状期，土壤中水分无法过较低，以免影响浆果管状。

浆果成熟期，土壤湿度宜较低，但无法过较低，否则不易再次发生裂果。(4)土壤 甜瓜根系拒绝通气、砂砾较好的土壤，以沙壤土最差。适合的pH为6～7。

每生产1000kg浆果须要N2.5～3.5kg，P2O51.3～1.7kg，K2O4.4～6.8kg，N、P、K之之比2：1：3.7。(二)栽培季节和品种自由选择1.栽培季节 在我国南、北方，广泛可以展开春、秋栽培，根据地区气候条件展开着提前或秋延后栽培。

北方也可得一茬夏季栽培，如有降温条件，也可减少一茬越冬栽培。2.品种自由选择 无土栽培不应以生产优质高档精品甜瓜居多。在品种自由选择上除以品质自由选择为重点外，还不应特别注意品种的抗病性问题。可可供搭配的品种有金丽1号、喇嘛朱、白雪公主等。

(三)栽培方式甜瓜无土栽培可使用水培(营养液)和基质栽培。基质奎管理技术比水培更容易，使用砖槽式、袋式、盆钵式等形式展开甜瓜基质栽培，效果也较好。下面主要讲解甜瓜的填充基质槽奎技术。(四)填充基质槽奎技术1.播种 使用营养钵播种。

把精选辑的种子温汤浸种4h，再行用0.1%高锰酸钾消毒2～3h，捞起用清水冲洗，在30℃恒温下催芽。当80%芽长至0.5cm时，自由选择晴天上午采收到装有好基质的营养钵中，播完后悬一层薄膜保温保温。有条件可使用选育播种，能提升幼苗抗性。

2.苗期管理(1)温度管理 从采收到出苗，白天维持30℃左右，夜间不高于20℃。子叶破土后，不应取掉地膜降温，白天25℃左右，夜间13～15℃。定植前10天展开通风炼苗。(2)水分管理 土壤水分要超过田间仅次于所持水量的60～70%。

上午施肥最差。(3)矮化促瓜 在幼苗期2叶1心喷施60uL/L乙烯利可胆雌花构成。3.栽培槽规格及基质用料 栽培槽规格为长70～80㎝，深20～25㎝，长度视温室跨度而以定。栽培槽底平铺一层具有排水孔的塑料。

栽培基质按体积比搭配草炭：蛭石：珍珠岩 =3：1：0.5，混配均匀分布消毒后，放入栽培槽中，基质略高于栽培槽，基质做成龟背形，上铺一层黑色塑料薄膜，栽培前基质浇透水。4.定植 当甜瓜幼苗不具3～4片真叶时才可定植。自由选择日出天气的上午定植为宜，使用双行定植。

留意维护根系原始和不受伤害。定植密度依品种、栽培地区、栽培季节和整枝形式而有所不同，一般掌控在1500～1800株/667m2之间。5.环境调控 定植后1周内应保持较高环境温度，白天在30℃左右，夜间在18～20℃，为避免高温对植株损害，可减少环境湿度。

开花坐果白天掌控温度25～28℃，夜间15～18℃。浆果管状期白天温度控制在28～32℃，夜间在15～18℃，维持13～15℃的昼夜温差至浆果采摘。

整个生长过程要维持较高光照强度，特别是在坐果期、浆果管状期、成熟期。在保温同时强化通风换气，环境湿度不应掌控在60～70%。有条件应增施CO2气肥。

总体上在甜瓜生长期，环境调控不应以“降温、降湿、通风、透明”为原则。6.植株调整(1)整枝、摘心 香瓜整枝最常用的是双蔓整枝与四小叶整枝两种方式，双蔓整枝较为男孩子，一般栽培则多用四小叶整枝。四小叶整枝一般在幼苗4～5叶时摘心，拔4根子蔓四向张开，当子蔓具4～8片真叶时摘心，增进孙小叶生根生长，孙蔓上一般在第一节上才可着生雌花，生产上均利用孙蔓留瓜，保有2片叶子摘心。

(2)传粉 甜瓜坐果性差，须要人工辅助传粉。传粉在上午8～12时展开，也可利用熊蜂传粉。(3)疏叶疏果 基部老叶更容易感病不应尽早切除，可疏去过密蔓叶以利通风透明。

当幼瓜有鸡蛋大小时不应及时定瓜。选留节位高，瓜型周正，无病虫害的幼瓜。一般每株留瓜3～5个，小果型品种可留10余个。

(4)刷瓜 浆果以定个后及时展开刷瓜。刷瓜可使浆果生长楚、色泽完全一致、甜度均匀分布。

刷瓜时每次不能动1/5，无法180度对刷，以免底面忽然不受烈日曝晒而烧伤。刷瓜时间以日落前2～3h展开为宜。7.营养液管理(1)营养液配方 搭配日本山崎甜瓜配方。

(2)营养液浓度管理 营养液浓度管理指标是：苗期1.0ms/㎝，定植至开花期2.0ms/㎝，浆果管状期2.5ms/㎝，成熟期至采收期2.8ms/㎝。(3)pH值 薄皮甜瓜生长的适合pH为6.0～6.8。(4)可供液量及水分管理 一般幼苗期每l～2d供液1次，成龄期每天供液l～2次，每次可供液量根据植株大小从每株0.5L到2L，原则是植株不缺素，不再次发生萎蔫，基质水分不饱和。

晴天可必要减少营养液浓度，阴雨天和低温季节可必要提升营养液浓度，一般以1.2～1.4个剂量为好。8.采摘采摘时以清晨为好，用刀或剪刀手术瓜柄，手术时尚存1～2cm长瓜柄。但早晨采摘的瓜含水量低，不耐运输，故远货的瓜适宜于在午后1～3时采摘。

五、草莓草莓浆果甜鲜美，多汁，营养价值低，含有维生素和矿物质，如每100g草莓鲜果中所含维生素C 50～100mg。草莓可鲜食，还可以加工成草莓汁、草莓酱、草莓酒等食品，市场的需求量相当大，颇受消费者的青睐。

草莓除作为鲜果生食之外，它还是一种很有观赏价值的盆栽花卉，其花期和结果期很长，栽培更容易，在市场上渐渐受到人们的推崇。近年来草莓的无土栽培发展较慢，目前世界各国皆有草莓栽培，主要方式是低设NFT水培和岩棉奎二种。(一)生物学特性草莓(Fragaria ananassa Duch.)，为蔷薇科多年生草本植物，株高约30cm左右，须根，产于深。草莓茎有三种，即新的茎、根状茎和匍匐茎。

新的茎为当年生茎，根状茎为多年生茎，上一年的新茎即为今年的根状茎，匍匐茎为草莓的交配器官。草莓的叶为羽状复叶，对生。花白色，自花授粉，一个花序上一般来说生长20朵花左右，相继对外开放。

浆果为花托管状而出，坚硬多汁，果面红色，果肉有白、白、粉红色，中间有髓，早于开花拢的浆果较小，以后开花所结的浆果较小。(二)栽培季节与品种自由选择10月将无病毒苗定植于苗床，用小棚覆盖面积，上悬白色无纺布或严寒纱越冬，3月将苗定植到采行苗圃，使大量再次发生匍匍茎构成小苗。

7月采行小苗展开无土播种，再行经过人工低温、较短日照处置，诱导花芽分化，9月才可定植于棚室内，当年12月即开始结果，可仍然供应到翌年4～5月。这是促使草莓栽培的整个过程。无土栽培的草莓品种除拒绝男孩子、丰产、品质好之外，还应当不具备耐肥性强、休眠期较短的特点，这样冬季草莓的生长势容易衰微。目前最常用的品种是女峰和丰香等。

(三)花芽分化的诱导露地栽培的草莓，晚秋定植后，幼苗休眠状态越冬，第二年花芽分化，5月采摘。无土栽培草莓，多行大棚或温室内促使栽培，提早到11～12月份即能采摘草莓，仍然持续到翌年5月。

为此，必需搭配休眠状态深或几近不休眠状态的品种，并展开人工花芽诱导处置。传统的方法有将小苗在8月高温季节后移到高海拔山上展开播种，增进花芽的构成。

无土播种条件下，多使用中断供N处置和较低夜温处置来诱导花芽的构成。(四)栽培管理1.栽培方式与定植 草莓可在多种无土栽培形式中展开栽种，例如NFT水培、DFT水培、槽式基质奎或袋式基质奎以及立体栽培和喷雾培等。

DFT水培定植草莓苗时，再行在定植杯底放进大约占到定植杯高度1/4左右的小石砾，然后再行放进草莓苗，后用少量石砾相同，不要必要将根系放在定植杯底部，防止营养液洗净幼苗根系时间太长而番茄根。已后移好幼苗的定植杯放到栽种槽中，株行距以20cm×20cm左右为宜。NFT水培定植草莓时，最差是将草莓苗定植在8cm×8cm×5cm的岩棉播种块中，然后再行放进栽种槽中让其生长。

槽式基质栽培草莓时，可按20cm×20cm的株行距必要把草莓幼苗定植到基质中。营养液要以滴灌的形式重新加入，无法以喷灌的形式来供应营养液或水，因为营养液喷灌时会导致草莓浆果的湿度太大而枯萎，同时也有利于草莓浆果的洗手。2.营养液管理(1)营养液配方的自由选择 各种形式的草莓无土栽培都可以用于华南农业大学果菜配方、日本园试配方和山崎配方等。

这三种营养液配方除了日本园试配方在草莓栽种过程中pH值会有所增高外(一般会多达pH8.0)，另外的2个配方的pH皆较平稳。(2)营养液浓度的掌控 一般而言，草莓的耐肥能力较强，营养液浓度过低不会造成根系衰老加快，寿命延长，进而影响养分的吸取、地上部的生长以及产量的提升。但有所不同品种的耐肥性有一定的差异。

在草莓栽种过程中营养液浓度的掌控方法，一般使用在开花前掌控较低的浓度，这样可以掌控以后畸形果的再次发生，开花后由于开花、结果消耗养分较多，不应减少营养液的浓度，以避免植株生长势较强而早衰的现象。根据试验和生产经验，现将几种草莓品种的营养液管理浓度所列表格10-1，供参考。表格10-1 有所不同品种群草莓的营养液管理浓度(以山崎草莓配方1个剂量为标准，1985)品种群 营养液管理浓度(ms/cm)定植初期 1周至盖膜期 盖膜至开花 开花期以后A群：宝交早生、 0.4 0.8～1.0 1.2 1.6～1.8丰春、春香等B群：丽红、清 0.8 1.2～1.6 1.8 2.0～2.4宝等由于草莓的生长期长达8个月(当年的10月至次年的5月)，在刚定植后的2～3个月内能用电导率仪来测量其浓度以确认否补足养分，而在这段时间以后，依赖电导率仪来测量其浓度有可能并无法现实体现营养液中所含的营养物质的数量，这是由于生长期较长之后，有部分根系丧生、枯萎以及根系的分泌物累积在营养液中，并且重新加入营养物质时所带进的植物需求量较少的或不必须的物质的累积，因此，可通过化学分析测量营养液中N、P、K等主要元素的含量而展开养分的补足，适当时可将原先的营养液替换掉。(3)营养液pH的掌控 草莓必要条件pH值为5.5～6.5，但在pH5.0～7.5范围内均可长时间生长，如果pH不是过分背离必要条件范围，就不用对其调节。

(4)供液方式 如果使用浅液流技术来栽种，可利用定时器来掌控营养液间歇供应的时间。在开花前，每小时打开水泵循环10min，而在开花后，不应将水泵循环供液的时间减少至15～20min/h。如果使用营养液膜技术来栽种草莓，在定植至根垫构成之前，可使用每一栽种槽0.2～0.5L/min的流量倒数供液，等到根垫构成后使用1～1.5L/min的流量倒数以15～20min/h的间歇供液方式供液。如果以岩棉等基质来栽种，不应根据天气和植物长势把基质中的比较含水量掌控在70～80%左右;也可以根据单株草莓日仅次于耗水量0.3～0.8L来确认可供液量，能用定时器掌控水泵定点供液。

(5)液温管理 草莓对温度的适应性较强，耐低温，不耐高温，生长适温为20～26℃，根际生长必要条件温度为8～21℃。根系在-8℃、顶芽在-15℃时会再次发生冻害，30℃以上的高温不会使草莓生长衰退，同时不会使得叶片边缘经常出现焦枯。3.植株调整(1)整蔓改版 植株结果以后，须要新的栽种由匍匐茎构成的新株，生活力强，产量低。

或者待采摘完结以后，p-将栽培床上的植株长出的匐匍茎全部切除，原结果株仍维持较高的生活力和生产能力。(2)摘取老叶和疏花 在草莓定植后至5～6片叶时要及时切除枯叶和老叶，切除枯叶和老叶最差在开花前已完成，借以以后的生长。植株现蕾以后，每株保有2～3个花枝，每花枝留果3～5个。每株留果8～15个。

余者疏去，以确保果大规整，避免小果、畸形果的再次发生。(3)人工授粉 在保护地内展开草莓无土栽培，因花期多无昆虫活动而影响传粉和浆果发育，因此，可根据具体情况，或在花期饲养蜜蜂，或用人工晃动花枝等，以提升传粉和座果率，增加违宪花上和畸形果的再次发生。

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