椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁龙山甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。祖国医学指出，椰肉味甘、性平，具备补益脾… 椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁龙山甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。祖国医学指出，椰肉味甘、性平，具备补益脾胃、杀虫消疳之功效;椰子浆味甘、性温，有生津、利水等功能。现代医学研究指出，椰肉中所含蛋白质、碳水化合物、椰子油、糖类、维生素B1、B2、C等物质;椰子浆中则所含果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等物质。

椰子果肉含油量为60%一65%，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸。这与一般植物油有相当大有所不同。

饱和脂肪酸尽管有一些弊端，但也是人体所必须的营养成分，为了保持较好的身体健康水平，营养学家建议饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸最差各占到1/3，即维持1：1:1的比例更为适合。此外椰子肉尚所含一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖，对皮肤的健身也有益处。每100克椰肉含水分51.8克，蛋白质4克，脂肪12.7克，纤维4.7克，碳水化合物26克，灰分0.8克，硫胺素0.01毫克，核黄素O.OI毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸6毫克，钾475毫克，钠556毫克，钙2毫克，镁65毫克，铁1.8毫克，磷90毫克，硒6.21微克，锌0.92毫克，铜0.19毫克，锰0.O6毫克。

此外，还所含生育酚，椰油。其中椰油不含游离脂肪酸20%，羊油酸5%，羊脂酸9%，棕榈酸7%，脂腊酸5%，羊腊酸10%，油酸2%，月桂酸45%及多种淄体物质。椰子是药食两用的佳果，椰肉除作为水果食用外，还可以做菜或蜜饯，而椰子汁堪称人们青睐的上等饮料，风味独有，营养价值很高。

当脾虚心烦、食欲不振、四肢力弱时，将椰肉磨碎出小块，加入适量的鸡肉和糯米，煮熟后服食，有较好的疗效。此外，椰子油、椰子壳、椰树根皮等也有一定的药用功能。

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